咖啡隨想

綜合的商業豆也好，精品豆也好，兩者之間除了價錢，沒有絕對的優劣，不要掉入商人的價格迷思。對於純種的追求其實也是一種偏執，有時綜合豆更能展現barista的能力，更多“人“的味道與挑戰在裡面。所以精品豆適合單品，而綜合豆則提供更多元的風味。兩者之間的優劣是多數人的決定，但不一定是我的選擇，也不一定是正確的想法。
而品嚐咖啡的當下我們便實際體會天地人的和諧與地理風味這兩件事。

這讓我想起神之氐下其中一集的內容;混合多品種的紅酒更能顯現釀酒師的重要 ,也就是┌天地人┘的和諧的真義。人的存在不僅在植物生長與調製過程予以呵護，面對土地更需要有崇敬之心，不僅不破壞她；更要斷絕任何污染的可能，有時我們不直接製造污染,但是消費行為本身便是一種鼓勵，當污染產業越多人去消費、去購買便等同於一種變相鼓勵，鼓勵更多污染產出不是嗎?
唯有積極的保護環境，才有真正甜美果實、香醇的咖啡與醉人的紅酒。